Megszületett a döntés, hogy gyermeket szeretnénk, és hirtelen a babatervezés időszakában találjuk magunkat. Az életvitelünk viszont még nem biztos, hogy készen áll, legalábbis a hormonok még nem utasítanak erre. Amikor állva elalszunk, majd mindent megkívánunk, és végül jól esik, ha minden irányból kipárnáznak minket. De ne rohanjunk ennyire előre. Ez az időszak szerintem kulcsfontosságú. Nem csak azért, mert a szervezetet jobb felturbózni és ezzel akár esélyeket is növelni, ennél sokkal fontosabb dolgok is történnek. Szemléletet formálni annyit tesz, hogy későbbiekben is minden egyes pillanatban nyugodtak lehetünk majd, hogy mindent megadunk a kisbabánknak. Ha már a babatervezés időszakában elkezdünk tudatosabban táplálkozni, akkor a várandósság alatti étrendet és a hozzátáplálási időszakot már a kisujjunkból fogjuk kirázni. Vagyis némi tudatosság az elején, a későbbiekben többszörösen meghálálja magát.
De ma rohanni kell, futni a munkába, a reggeli kávé még belefér, de itt az idő elgondolkodni, mit tartalmaz egy kész vagy félkész termék, és mennyivel jobb minőségi hozzávalókból elkészíteni az ebédünket.
Arra próbálok rávilágítani, hogy hihetetlen milyen jót tudunk enni, ha tervezünk. A mindent bele lepénynél is pont ez a lényeg, hogy van, ami fagyasztható benne, és egyszerű zöldségekkel milyen jól lehet színesíteni egy adott ételt. Amit elkészítettem, az a full verzió, de elkészíthetitek csak részleteiben is, nem kell minden. Amit érdemes szem előtt tartani: fehérjeforrás (hús vagy például tofu), szénhidrát (jelen esetben a lepény) és rost, illetve további vitaminok (zöldségek).
Vegyük alapul a csirkegolyót: ha nem szereted a koriandert, akkor helyettesítsd petrezselyemmel, kakukkfűvel, zsályával, mentával… vagy készíts sima magyaros hagymás-paprikás verziót, vagy snidlingesen, vagy akár aszalt gyümölccsel és friss zöldfűszerekkel… a variációk száma végtelen! Ebben az ételben a lehetőséget kell meglátnod: variáld a szezonnak és az ízlésednek megfelelően!
Mindent bele lepény
Egy jó lepény alap, és bármi belepakolható. Szezonálissá tudjuk így tenni, és biztos, hogy a legjobb vitaminforrásokhoz jutunk. Olyan receptet mutatok, aminek a hozzávalói évszaktól függetlenül könnyen beszerezhetők.
Chapati (lepény)
200 g liszt
20 g kókuszreszelék
160 g víz
Minden hozzávalót összekeverünk, majd 10 percig lefedve hagyjuk pihenni. Ezután átdolgozzuk (ha kissé ragadós, lisztes felületen gyúrjuk át) és dió nagyságú (8 db) gombócokat formázunk belőle. Majd kinyújtjuk és forrós serpenyőben kevés olajon kisütjük.
Currys csirkegolyó
1 csirkemell
2 g fokhagyma
1-2 kk curry
1 tojás
csipet só
friss koriander ízlés szerint
1-2 ek pankómorzsa
Az egészet aprítógépbe tesszük és krémes állagúra daráljuk, majd a zsemlemorzsával tudjuk formázható állagúvá tenni. Pihentessük 10 percet, majd gyúrjunk belőle golyókat.
Karamellizált lilakáposzta
1/2 fej lilakáposzta
1-2 ek olaj
1 kk só
2 ek méz
2-3 ek vörös balzsamecet
1 piros chili olajon megpirítva
A káposztát vékonyra felszeljük, és felmelegített olajos serpenyőben elkezdjük dinsztelni. Ha már félig puha, hozzáadjuk a mézet és a balzsamecetet. Hagyjuk, hogy karamellizálódjon, majd hozzákeverjük a pirított chilit.
Tofu
1 doboz tofu
3-4 ek olaj
Magas hőfokon hirtelen átsütjük a tofut, ezzel kívül ropogós lesz, belül pedig krémes.
Ha szeretnénk feltenni a koronát az ételünkre, készítsünk hozzá egy fanyar, pikáns, könnyű kis szószt, amivel meglocsolhatjuk.
Szósz
1 ek méz
1 lime leve
4-5 ek olívaolaj
½ chili
A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük.
Friss zöldségek ízlés szerint:
Uborka
Avokádó
Újhagyma
Friss koriander
A dinsztelt lilakáposztára akár 3 napig is rájárhatunk a hűtőben, a lepény pedig fagyasztható, csakúgy, mint a csirkehúsos keverék. Ha golyókat formázunk belőle, és így fagyasztjuk le, kész is a házi készítésű mirelit csirkegolyó, ami főzelékfeltétként is újjászülethet, vagy akár egy finom fasírtos szendvicsben! Érdemes hát ezekből a hozzávalókból többet készíteni, hogy a következő alkalommal lerövidíthessük a munkát!
Ha mindennel elkészültünk, pakoljunk mindenből ízlés szerint a tányérunkra! Jó étvágyat hozzá!
Nézd meg videón, hogyan áll össze ez a fogás!